8種好食物 防癌抗氧化 資料來源 :健康兩點靈 無毒生活特刊 薛安栗表示,以下的食物具有抗氧化作用,對減少罹患癌症的發生,會有幫助。一、 番茄: 含有抗氧化的「茄紅素」,是一種天然的類胡蘿蔔素,越鮮紅的番茄,所含的茄紅素比例越高。因為茄紅素存於細胞壁內,因此在烹調時,盡量將番茄切碎,可以使茄紅素較易被釋放出來,使人體更容易吸收。不過茄紅素是一種脂溶性、熱穩定的抗氧化成分,在與脂肪住商房屋共食的情況下,人體的吸收利用效果比較好,因此番茄經油炒過之後食用,對健康更有幫助。二、 大蒜: 含有硫化合物大蒜素及硒,具抗氧化作用。不過大蒜要咬碎,有用的大蒜素才會釋出。要注意的是,大蒜雖好,吃多了反而會刺激腸胃,甚至造成潰瘍,因此不宜食用過多。三、 洋蔥: 含硫化合物氨基酸及硒,因此具有抗氧化成分,經由刀切、加熱等料理,會讓抗氧化的能力更加提昇,因此建議將洋蔥切細、用油拌炒太平洋房屋過後再吃,效果更好。 四、菇類: 含有多醣體、蛋白質,及維生素C、B1、B2等,可增強身體免疫力及解毒能力,預防癌症發生。不過菇類的普林含量高,因此患有痛風等的患者,應該限制攝取量。五、 十字花科植物: 含有硫化物、酚類、維生素A、維生素C及硒等,例如青花菜、白花椰菜、甘藍、芥菜、白籮蔔、包心白菜、小白菜、芥籣,都屬於十字花科植物。綠花椰菜是其中大家最熟知的抗癌食物。六、 葡萄: 東森房屋含有抗氧化的前花青素成分,抗氧化力量比維他命C或維它命E強,且葡萄的前花青素成分存在於葡萄籽和葡萄皮中,其中約有80%存在於葡萄籽中,因而使葡萄籽聲名大噪。不過人類並無法消化葡萄籽的外殼,直接食用葡萄籽並無法達到預期的效果,因此建議吃葡萄時,可連同葡萄皮一起吃。七、 紅酒: 是連同葡萄皮一起發酵的飲品,可保存葡萄皮中的抗氧化劑前花青素成分,所以也算是一種防癌食物。研究發現,每周淺酌約221世紀房屋仲介至4杯200C.C.的紅酒,可抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度。不過對於肝硬化或胃癌等的患者來說,則要注意每天若飲用紅酒超過2杯,危險性可能更大。八、 綠茶: 含有兒茶素及多酚等抗氧化成分。研究發現,每天喝150c.c的茶飲,就具有防癌保健的功效,而茶類當中,以綠茶的多酚含量最高。通常高溫泡茶比較容易將兒茶素萃取出來,但是茶一冷卻,其所溶出的兒茶素,易形成複合物沉澱,有益人體的成分就大量減少了有巢氏房屋
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